こだわりRINAのパン工房
KODAWARI RINA BAKERY

こだわりRINAの

パン工房

天然酵母と国産小麦で丁寧に焼き上げる

SCROLL

✨ 毎週水・木曜日 営業中(11:00-18:00 / 冬期 11:00-16:00) ✨

私のこだわり

「こだわりRinaのパン工房」では、厳選した素材と時間をかけた製法で、身体にやさしく、美味しいパンを一つひとつ丁寧に焼き上げています。

🌾
国産小麦100%
北海道産の「春よ恋」をはじめとする厳選国産小麦を使用。小麦本来の風味と甘みを大切にしています。
🍞
パン酵母
世界自然遺産、白神山地から発見された「白神こだま酵母」、 レーズンから起こした「自家製酵母」を使用
🧂
天然塩・きび砂糖
国産天然塩とミネラル豊富なきび砂糖・粗製糖を使用 素材の旨味を引き立てます。
🥛
厳選された副材料
バターは北海道産、卵は純国産鶏種、牛乳は低温殺菌牛乳を使用 添加物は一切使用していません。
低温長時間発酵
じっくりと時間をかけて発酵させることで、小麦の旨味を最大限に引き出し、消化にもやさしいパンに仕上げます。
💚
無添加・手作り
ハム・ウインナー・ベーコンなどは無塩せき・無添加 あんこやカスタードクリームなど手作りできるものは出来る限り手作り
パン作りの様子


パン教室

初心者の方から経験者まで、丁寧にサポートいたします。
白神こだま酵母を使った本格的なパン作りを学びませんか?

パンの種類検索 (クリックで開く)
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クロワッサン・デニッシュ (開く)
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パンの種類ナビ
パン教室で学びたいパンの種類を、この中で選んで予約フォームに記入してください。
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種類一覧(選択カテゴリ)
ハード系パン
  • 天然酵母ペッパーチーズ
  • チーズフランス
  • ショコラバゲット
  • 全粒粉カンパーニュ
  • 全粒粉バゲット
  • 天然酵母バゲット
  • 天然酵母カンパーニュ
  • 天然酵母リュスティック
  • 天然酵母フォカッチャ
ベーグル
  • ベーグル(プレーン)
  • ベーグル(チョコ)
  • ベーグル(塩バター)
  • ベーグル(クランベリー)
  • ベーグル(ブルーベリー)
  • ベーグル(抹茶)
  • ベーグル(チーズ)
  • ベーグル(ベーコンチーズ)
食パン
  • 山食
  • 角食
  • 湯種食パン
  • 豆乳食パン
  • 全粒粉食パン
  • レーズン食パン
  • くるみ食パン
  • チーズ食パン
菓子パン
  • あんぱん
  • クリームパン
  • メロンパン
  • シナモンロール
  • パン・オ・ショコラ
  • パン・オ・レザン
  • ブリオッシュ
シンプルパン
  • ロールパン
  • バターロール
  • 丸パン
  • フォカッチャ
  • チャバタ
  • プチフランス
惣菜パン
  • ピザ
  • ベーコンエピ
  • ウインナーロール
  • カレーパン
  • ツナマヨパン
  • 明太チーズパン
  • フーガス
クロワッサン・デニッシュ
  • クロワッサン
  • チョコクロワッサン
  • アーモンドクロワッサン
  • デニッシュ(アップル)
  • デニッシュ(レーズン)
お菓子教室
  • スコーン(プレーン)
  • スコーン(チョコ)
  • マフィン(ブルーベリー)
  • パウンドケーキ(プレーン)
  • フィナンシェ
  • マドレーヌ
  • ガトーショコラ
  • チーズケーキ

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※一日一教室開催、あたり3人が定員となります。

店主紹介

土屋利奈
OWNER

土屋 利奈
Rina Tsuchiya

東京都出身 子供ができたことにより安心安全を求め、パン作りを始める

2001年より自宅でパン教室を開始。 白神こだま酵母を使ったパン作りの指導に力を入れ、初心者から経験者まで 幅広く指導

2011年 著書「ホームベーカリーで白神こだま酵母パン」(講談社)を出版 家庭でも作りやすい本格的なパンレシピを紹介し、多くの読者から支持を得る

2025年1月 長年の夢だったパン屋「こだわりRinaのパン工房」を 自宅にオープン。 「身体にやさしく、安心安全、心を込めた手作りパン」をモットーに 毎回パンを焼いています

ホームベーカリーで白神こだま酵母パン
📕
PUBLISHED BOOK

ホームベーカリーで白神こだま酵母パン

著者: 土屋利奈
出版社
講談社
発売日
2011年2月25日
ページ数
96ページ
ISBN
978-4418153411

📌 この本の特徴

  • ホームベーカリーで簡単に作れる白神こだま酵母パンのレシピ集
  • 初心者でも失敗しない詳しいプロセス写真付き
  • 食パン、惣菜パン、菓子パンなど50種類以上のレシピを掲載
  • 白神こだま酵母の特徴と使い方を丁寧に解説

💡 店主からのメッセージ:
この本は、私が10年以上パン作りを続けてきた中で培った知識とコツを詰め込んだ一冊です。 白神こだま酵母の素晴らしさを多くの方に知っていただき、ご家庭でも本格的なパン作りを楽しんでいただけたら嬉しいです。

全国の書店、Amazon、楽天ブックスなどでお買い求めいただけます。
店頭でもサイン入りの本を販売しております。

お知らせ

最新情報をお届けします

2026.01.14
お知らせ

2026年1月15日で1周年です

皆様のおかげで無事に1周年を迎えられることができました。感謝感謝です。 今後ともどうぞよろしくお願い致します。

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店舗情報

営業時間

🌸 4月〜12月
営業日 毎週 水・木曜日
営業時間 11:00 - 18:00
❄️ 1月〜3月(冬期営業)
営業日 毎週 水・木曜日
営業時間 11:00 - 16:00

※ 売り切れ次第終了となります

📍

アクセス

住所
〒247-0071
神奈川県鎌倉市玉縄 2-23-13
アクセス
JR大船駅 より徒歩15分
大船駅西口から大船観音様方面へ
駐車場
お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングをご利用ください
お問い合わせ
営業日のみ対応
※ パン教室のご予約は上記カレンダーよりお願いいたします